面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：绿茶通用站群 氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因