柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢如(rú)果酒味比较(jiào)淡的话(huà)是不(bù)影响食用(yòng)的，如(rú)果酒味比较重(zhòng)，而且味道也有(yǒu)些变(biàn)了(le)就(jiù)不(bù)建议继续(xù)食(shí)用了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长期放(fàng)置的过(guò)程(chéng)中(zhōng)在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒(jiǔ)味的程度才能判(pàn)断(duàn)能(néng)不(bù)能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食用的时候也有(yǒu)很重(zhòng)的酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳水化(huà)合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的(de)柿(shì)饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可以正常食用(yòng)了(le)，不会影响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量(liàng)的(de)碳(tàn)水(shuǐ)化合物，具有抑(yì)制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌(jūn)的滋(zī)生(shēng)，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样(yàng)的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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