面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗(hé)谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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