近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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