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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹泻(xiè)、食欲衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能(néng)量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄(táo)糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的(de)产值热(rè)销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽(suī)有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习(xí)气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是(shì)白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉(fěn)无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上(shàng)的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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