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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是2l是多少毫升 2l是多少升液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有2l是多少毫升 2l是多少升手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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