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　　关东煮汤底需要一天一(yī)换的。

　　是每(měi)天都重(zhòng)新煮。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)都会每天换一(yī)次汤底一本书多重，一本书多重有一斤吗的(de),在每天早上(shàng)熬制好汤底之后(hòu),随着(zhe)每次客(kè)人点(diǎn)单(dān),水变少之(zhī)后又加水,所以汤会变得越来越(yuè)淡,所以到了晚上汤会变少,到了下(xià)班就帮汤倒掉,第(dì)二天再重(zhòng)新(xīn)煮(zhǔ)一锅(guō)汤,所(suǒ)以关东煮大概是每天一换(huàn),有时候(hòu)客人多(duō)可(kě)能多煮。

一本书多重，一本书多重有一斤吗关东煮(zhǔ)一般煮多久才好

　　这是因为关东(dōng)煮是实心(xīn)的，浮力不够，所以(yǐ)不会浮上水面(miàn)。

　　但是，当水开(kāi)了以后，我们会看到(dào)关(guān)东煮会慢慢地(dì)一(yī)个个都浮到(dào)了(le)水(shuǐ)面上，而且似乎饱(bǎo)满(mǎn)了(le)一些(xiē)，这又(yòu)是为什么呢(ne)？其实是因为关东煮(zhǔ)的浮力增大了。

　　关东煮(zhǔ)明明(míng)是(shì)实心的(de)，为什么会增加浮力(lì)呢(ne)？其实，说关东煮、肉丸是实(shí)心的，只是外表(biǎo)而已。

　　其(qí)实，它(tā)里面(miàn)也是有水份、有间(一本书多重，一本书多重有一斤吗jiān)隙的。

　　当水(shuǐ)的热度慢(màn)慢进入到关(guān)东煮里面以后，会(huì)产(chǎn)生(shēng)水蒸(zhēng)气，但这气却(què)跑不出来，会充(chōng)盈在关东煮里，使关东煮变(biàn)成了(le)一个小小(xiǎo)的浮(fú)球，就会浮到水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一(yī)种源自日本关(guān)东地区的料理(lǐ)。

　　通常(cháng)材(cái)料包(bāo)括鸡(jī)蛋、萝卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮等，将(jiāng)这些材料每一种都(dōu)分别(bié)放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼(yú)花熬制的高汤(tāng)小火(huǒ)慢煮，有不同(tóng)的口味。

　　关(guān)东煮源自味噌田乐(lè)，用水煮(zhǔ)熟豆腐或者(zhě)蒟蒻，再用味噌调味后进食。

　　关东煮在中(zhōng)国台湾也十分流行，在当地又被俗称作(zuò)黑轮，这(zhè)是台语中带有齿(chǐ)音性质的边音导(dǎo)致(zhì)的类化。

　　台(tái)湾(wān)的关东(dōng)煮大部分已不是(shì)日本的原(yuán)始(shǐ)口(kǒu)味，且在(zài)放置的(de)材料上，也有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东(dōng)煮(zhǔ)是一个火遍(biàn)大江南(nán)北的小吃，源(yuán)自日本关东地区，因制作方便、口感鲜(xiān)美(měi)，后广为流传(chuán)。

　　很多(duō)人(rén)在购买关东煮时(shí)，细心一点就会发现，关东煮铁格子里的(de)食材(cái)其实一直在(zài)慢(màn)慢炖(dùn)煮(zhǔ)。

　　关东煮的灵魂就在于它的汤底，但食材即使煮(zhǔ)熟了也不一定入味了，所(suǒ)以关(guān)东煮在煮熟后还一直开(kāi)着小(xiǎo)火煮，就(jiù)是为了让食材更加入味。

　　除(chú)此之外，关东煮一直开小火煮(zhǔ)还可以保温，以免食物都冷掉了，口感也不(bù)如之前。

　　而关东煮中的肉丸在(zài)汤上飘(piāo)浮(fú)，也是因为肉丸是空(kōng)心的，里面有(yǒu)水份和间隙，当水(shuǐ)的热度慢慢进入到关东煮(zhǔ)里面(miàn)以后，会产(chǎn)生水蒸气，但这气(qì)却跑(pǎo)不出来(lái)，会充盈在关东煮里，使(shǐ)关东煮变(biàn)成(chéng)了(le)一(yī)个小(xiǎo)小的浮球，就会(huì)浮到水面上。