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　　薯类作(zuò)物又称根茎(jīng)类作(zuò)物，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药(yào)、芋类等。

　　这类作物的产品(pǐn)器官(guān)是块(kuài)根和块茎，具(jù)有(yǒu)生长前(qián)期和块(kuài)根膨大(dà)期两个生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋(yù)、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积(jī)和总(zǒng)产量均占世(shì)界首位。

　　甘(gān)薯的根分为须(xū)根、柴(chái)根和块(kuài)根，其中(zhōng)块根是贮藏养分的(de)器官，是供食用(yòng)的部分，有纺(fǎng)锤形、圆筒(tǒng)形、球形和块(kuài)形(xíng)等多种形(xíng)状。

　　块根还具(jù)有根出芽(yá)的特(tè)性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等(děng)，其块茎可供(gōng)食用，是重要的粮(l鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别iáng)食、蔬菜(cài)兼用(yòng)作物。

　　产(chǎn)量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，马铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲(zhōu)热带，全世(shì)界(jiè)热带地区广为栽(zāi)培。

　　其块根(gēn)可食(shí)，可磨(mó)木(mù)薯粉、做(zuò)面包(bāo)、提(tí)供(gōng)木薯淀粉(fěn)和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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