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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸笋。20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊(shū)的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能(néng)不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来(lái)，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后(hòu)倒(dào)入(rù)配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗就会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会(huì)散发(fā)出(chū)一(yī)股独(dú)特的(de)味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨(ān)酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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