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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉有(yǒu)碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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