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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū1cc的水等于多少克，1cc水是多少克)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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