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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产(chǎn)期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放)然不(bù)是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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