为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加(ji晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军ā)重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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