鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可(富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗kě)。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。