金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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