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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元(yuán)素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由(yóu)白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易(yì)消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较(jiào)有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国(guó)内外(wài)商(shāng)场需求(qiú)量(liàng)大(dà)，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含(hán)粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系(xì)很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程(chéng)进行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的(de)不同，可(kě)分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片(piàn)状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

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　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无(wú)粘(zhān)连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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