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安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。<安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介/p>

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富(fù)的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如(rú)果也(yě)要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有一定的营养损失。