一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的(de)维生素(sù)D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学(xué)研究也发现中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中的(de)上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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