家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高(2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案gāo)，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来的手工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

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