淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gō七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米u)芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加(jiā)不(bù)容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的(de)话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米