1、看(kàn)柿子(zi)表皮的色彩。

　　一(yī)般(bān)来说，柿子表皮是绿(lǜ)色的，那么这(zhè)证明绿色的柿(shì)子是还没(méi)老(lǎo)练(liàn)的柿子，还没老练的(de)柿子，吃起来必定有涩味(wèi)啦。

　　而柿子表皮假如是(shì)黄色，而且黄(huáng)中偏(piān)棕色的，那么这类柿子老练(liàn)度很高。

　　老练度高的柿子，糖分(fēn)储存天然(rán)就(jiù)多，吃起来鲜甜(tián)多汁。

　　所(suǒ)以在选择(zé)柿子时(shí)，咱(zán)们(men)要选择黄(huáng)色偏棕(zōng)赤(chì)色的购买。

　　2、选个(gè)头(tóu)大、色(sè)彩(cǎi)艳丽的。

　　关于柿子来说，咱们应该选(xuǎn)择个头大、而(ér)且色彩比较(jiào)艳(yàn)丽的。

　　这类柿子，质量上乘，口感好(hǎo)。

　　3、看柿(shì)子果(guǒ)蒂是否(fǒu)是绿(lǜ)色的。

　　在(zài)购买柿子时，要(yào)选择柿(shì)子(zi)果(guǒ)蒂是绿(lǜ)色的。

　　果蒂是绿色(sè)，证明(míng)这(zhè)柿子刚摘下来不(bù)久(jiǔ)，比(bǐ)较新鲜。

　　而新鲜的(de)柿子吃起(qǐ)来才多汁(zhī)、口感爽脆。

　　4、捏硬(yìng)度。

　　在选择柿子时(shí)，咱们(men)还需求(qiú)用手悄悄捏(niē)一(yī)下(xià)柿子的硬度。

　　假如捏起(qǐ)来是软的，这类柿子主张可以疏(shū)忽。

　　由于太软只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了的柿子，很有或许(xǔ)现已(yǐ)熟过(guò)头了，而熟过头的柿子，会散发着一股(gǔ)酸酸的酒味，而且吃起来软绵绵的，口感欠好。

　　而捏(niē)起来硬的柿子，阐明仍是挺(tǐng)新鲜(xiān)的，捏起来(lái)结实的柿子(zi)，吃起来比(bǐ)较(jiào)爽脆，特别(bié)有嚼劲。

　　5、掂分量(liàng)。

　　平(píng)等巨细的(de)柿子，掂起来比较(jiào)重的，含水量足，汁水丰满，吃起来(lái)就水(shuǐ)润润的，而且肉(ròu)质厚(hòu)，吃(chī)着就(jiù)有(yǒu)满(mǎn)足(zú)感。

　　相反，掂起来轻的柿子，含(hán)水量(liàng)少，肉比较(jiào)少。

　　吃(chī)起来(lái)口感就没那么(me)好。

怎样选择甜美(měi)的柿子

　　　　眼下正是(shì)柿子上市的(de)时节，柿(shì)子有好坏之分(fēn)，那(nà)么，你知道怎(zěn)样去选择(zé)甜美的柿子吗(ma)？下面我为你回答。

　　　　选(xuǎn)择甜美柿子的 办法

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异

　　 　　柿子(zi)依据老(lǎo)练时能否(fǒu)天然脱(tuō)涩分为甜柿和(hé)涩柿两(liǎng)类。

　　前者老练时现(xiàn)已脱涩，可以(yǐ)直(zhí)接食用。

　　而后者(我国的(de)柿子大多数(shù)归于此类(lèi))有必要采摘后人工脱涩后方可食用(yòng)。

　　 　　涩柿脱涩的办(bàn)法许多(duō)：长时刻放(fàng)置脱涩，北(běi)方的冻柿子便是(shì)此类(lèi)；也(yě)可与发生(shēng)乙烯的老练生果放在一同，但(dàn)这样构成的柿子都是软柿。

　　假如想吃不涩(sè)、口感结实(shí)爽脆(cuì)的柿(shì)子，就要采纳别的(de)一种脱涩办法：“醂”，制(zhì)品(pǐn)便是醂(lǎn)柿子，一般都叫懒(lǎn)柿子，有些当地(dì)也叫漤柿子或脆柿(shì)子，这(zhè)便是前(qián)面说到的“脆柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的温水(shuǐ)浸泡24小时(shí)，时刻可依据(jù)状况调整，以口感甜(tián)脆(cuì)为准。

　　醂柿子口(kǒu)感甜脆，营养价(jià)值很(hěn)高(gāo)，是(shì)北方(fāng)公民在长时(shí)刻的实践中发明的，这样可以把涩口不能食(shí)用的青柿子(zi)变成(chéng)甜美可口(kǒu)，可(kě)以说是 变废为宝 了。

　　 　　二(èr)、软柿子与硬柿子(zi)的差异

只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了　　

　　 　　一般来说，软柿子是指天然老练的甜柿和通(tōng)过催熟处理的柿子，表皮为橙赤色，口感软而甜。

　　硬(yìng)柿子则(zé)包括(kuò)未(wèi)脱(tuō)涩的(de)生柿子(zi)和处理过的口感甜(tián)脆的懒柿子(zi)，表(biǎo)皮青色，口感(gǎn)偏硬而不(bù)脆(cuì)；生的青柿子(zi)不能(néng)吃，需等(děng)红(hóng)到熟(shú)透之(zhī)后才(cái)干吃(chī)，水煮过的青柿子可以吃，吃(chī)起来的口感与红柿子不(bù)同，红(hóng)柿子(zi)是(shì)软的(de)，青的(de)柿子是脆的，与(yǔ)一般的苹(píng)果(guǒ)口感附近；滋味(wèi)当然也不(bù)同，红柿(shì)子(zi)的滋味比较(jiào)天(tiān)然，吃后(hòu)有(yǒu)一股淡淡的涩味(wèi)，而青柿子(水煮(zhǔ)过的(de))除了甜味，还略带(dài)有一股果青(qīng)味，没有涩味。

　　 　　三、软柿和(hé)硬柿怎样选择？

　　 　　1、软(ruǎn)柿

　　 　　一般来说，软柿表皮橙赤色，软(ruǎn)而甜，选购时(shí)要注意全体(tǐ)平等柔软，有硬有软(ruǎn)者则欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿(shì)表皮(pí)青色，偏硬(yìng)而不脆，甜度稍差一些，选购时用手摸试，手感结实(shí)者为(wèi)佳。

　　 　　四、按食用时刻选择柿子

　　 　　1、立(lì)刻就想吃

　　 　　假如想买了就吃(chī)，可(kě)购买软柿(shì)，这种(zhǒng)柿子(zi)在树上天然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不方便带着(zhe)和储存，寄存(cún)时刻(kè)也不长(zhǎng)；

　　 　　2、买(mǎi)回(huí)家贮(zhù)藏

　　 　　假如(rú)买了柿子预备放一段时刻再(zài)吃，可选购生柿，放通风阴(yīn)凉(liáng)处等它(tā)天然老练，可寄存较长时刻(kè)；

　　 　　3、天天要(yào)吃

　　 　　假如想随时吃(chī)到(dào)而且可以贮藏(cáng)，可购买硬脆的懒柿子，它是生(shēng)柿子采摘后用(yòng)温水、酒精、二氧(yǎng)化磷等(děng)办(bàn)法脱涩后投放市场，果肉脆，味甜(tián)美，可放一(yī)个(gè)月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多(duō)了会怎样样

　　 　　柿子(zi)中(zhōng)的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质构成不能被(bèi)人体吸(xī)收的化合物(wù)，使这些营(yíng)养(yǎng)素不能被使用，故而(ér)多吃柿子简略导(dǎo)致(zhì)这(zhè)些矿物质(zhì)缺少(shǎo)。

　　又因柿子中含糖(táng)较多，所以人们吃柿(shì)子比(bǐ)吃(chī)相同数(shù)量的(de)苹(píng)果、生梨(lí)更(gèng)有饱腹感，然后会影响(xiǎng)胃口，并削减(jiǎn)正餐的摄(shè)入。

　　一(yī)般(bān)以为，在(zài)不空腹的(de)状况下(xià)，每次吃(chī)柿子(zi)不超越200克为宜。

　　 　　吃柿子的注意事(shì)项

　　 　　1、空(kōng)腹不能(néng)吃柿子

　　 　　因(yīn)柿子含有较多(duō)的(de)鞣酸及果胶，在空(kōng)腹状况下它们会在胃(wèi)酸的效果下构成巨细(xì)不等的硬块。

　　尽(jǐn)量在饭后1小时左右食用(yòng)，以防止胃柿(shì)石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量(liàng)不(bù)要吃(chī)柿(shì)子皮

　　 　　由于柿子中的鞣酸绝大多数会集在皮(pí)中，在(zài)柿子脱涩时，不(bù)或(huò)许将其间的鞣酸(suān)悉数脱尽，假如连(lián)皮一同吃更(gèng)简(jiǎn)略(lüè)构成胃柿石，尤其是脱(tuō)涩工艺不完(wán)善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉(liáng)、患有(yǒu)缓慢(màn)胃炎(yán)患者(zhě)不宜多(duō)吃(chī)柿(shì)子

　　 　　柿(shì)子性寒，若(ruò)患有胃部寒凉(liáng)者，不宜食(shí)用(yòng)。

　　患有(yǒu)缓慢胃(wèi)炎、排空推迟、消化不良等胃动力功用低下者，胃(wèi)大部切除术后(hòu)，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者少吃

　　 　　柿(shì)子含(hán)单(dān)宁，易(yì)与铁质(zhì)结合，然(rán)后阻(zǔ)碍人体对食物中铁质的吸收，所以(yǐ)贫血患者(zhě)应少吃为好。

　　服用铁剂(jì)时不宜吃柿(shì)子(zi)。

　　柿中鞣(róu)酸与铁结(jié)组成沉积，可引起胃肠不适，乃至疼痛，一(yī)同影(yǐng)响铁(tiě)剂(jì)吸(xī)收。

　　 　　5、糖尿病(bìng)人(rén)勿食

　　 　　柿(shì)子中因含10.8%的(de)糖类，且(qiě)大(dà)多(duō)是简略的双糖和单糖(蔗(zhè)糖、果(guǒ)糖、葡(pú)萄糖即属(shǔ)此类(lèi))，因(yīn)而吃后很(hěn)易被吸收，使血糖(táng)升(shēng)高。

　　关(guān)于糖尿病人而言，尤(yóu)其(qí)是血糖操控欠安者更是(shì)有害的(de)。

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