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酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么(me)的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行业之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越(yuè)来越多的(de)国际(jì)大型(xíng)活动将(jiāng)在(zài)中国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大可不(bù)必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才将成为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不(bù)断扩充，对人才的需(xū)求也不断增加，每年都需(xū)要数(shù)以(yǐ)千计的国际(jì)化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服(fú)务第一线的(de)，德(dé)智体美等(děng)全(quán)面(miàn)发展的(de)中等(děng)职业(yè)技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生(shēng)综合(hé)素(sù)质(zhì)的培养，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)经济(jì)管理基(jī)础知识(shí)、酒店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的(de)技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的(de)技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专业基(jī)础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方(fāng)针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能(néng)力以(yǐ)及(jí)一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)毕(bì)业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位(wèi)做起，具备一定的(de)实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围内(nèi)都需求量很(hěn)大(dà)，前(qián)景还(hái)是不(bù)错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业(yè)的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大(dà)，酒管(guǎn)专业的同学们会学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解食物的(de)各方面理论(lùn)知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常(cháng)生活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的(de)实(shí)践教学(xué)，大(dà)一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都(dōu)必(bì)须亲身(shēn)扮演侍应(yīng)生和厨师的角色(sè)，学(xué)习(xí)服务(wù)客(kè)人的各(gè)种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的(de)菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意(yì)思的(de)一(yī)门(mén)课，学生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且学(xué)习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一(yī)需要考(kǎo)取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的(de)营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务(wù)控(kòng)管、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的(de)运(yùn)营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操作(zuò)方(fāng)面，主要学习的是酒店业的(de)未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营(yíng)方式和(hé)财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可(kě)以是嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎研究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是(shì)制定战(zhàn)略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习(xí)，除了(le)学习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门(mén)的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服(f嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎ú)务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的(de)学习(xí)方向比较推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本(běn)都是(shì)从基层部门干出来的，很少有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理(lǐ)论的嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎，因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的(de)积累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永远也(yě)不(bù)知道这行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前(qián)大部分从业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大(dà)部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服(fú)务(wù)人员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前(qián)期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位(wèi)的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的(de)一(yī)线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根(gēn)本不足以胜任部门级(jí)、公司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时(shí)必须从基层其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)未来(lái)前景(jǐng)还(hái)是有的，重点(diǎn)就在(zài)于(yú)你能否调整自己的心态，有(yǒu)良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层(céng)做!

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