干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用小明王是谁的后代 小明王是男是女<小明王是谁的后代 小明王是男是女/span>温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)小明王是谁的后代 小明王是男是女吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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