鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人shēng)水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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