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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物(wù)质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区(qū)别(bié)，都是(shì)现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业(yè)标(biāo)准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开(kāi)发加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集(jí)白莲(lián)/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含(hán)有多量(liàng)的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的(de)熟(shú)桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的(de)吸收(shōu)。

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