面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(há二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音i)要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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