灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃(chī)的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破阿富汗是不是亡国了即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)阿富汗是不是亡国了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续(xù)吃。

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