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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么的,酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

  三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达800家,高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

  酒店管理(lǐ)专业(yè)是全球十大热门(mén)行业之一,高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺的(de),近年来,在国际(jì)人(rén)才市场上,酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会和越来越(yuè)多的(de)国际大型(xíng)活动将在中国举行,中(zhōng)国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求(qiú)也日益(yì)增大,所以你大可不必为就业犯(fàn)愁(chóu)。

  预计(jì)到2010年(nián),高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

  国内酒店从业人员(yuán),以高薪阶层为多。

  酒店管理人员(yuán)在中国(guó)十大百(bǎi)万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六(liù)。

  酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的(20斤是几kg 20斤是多少磅de)支柱。

  目前,全世界(jiè)已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集(jí)团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店,酒店行业在不(bù)断(duàn)扩(kuò)充,对人才的需求也不(bù)断增加(jiā),每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

  三年内北京(jīng)酒店也将达800家,高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目(mù)标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基本(běn)路线,适应生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的,德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

  要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论,酒店、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识,具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

  学生毕业后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

   本专业注重学生综合素质的培(péi)养,主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理论。

  本专业(yè)突出技能培训,学生(shēng)在(zài)学习期间(jiān),将接受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

   二、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

   三、毕(bì)业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就业(yè)方向(xi20斤是几kg 20斤是多少磅àng) 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道(dào)德与(yǔ)团队协作精神;

   2、具(jù)有较好的(de)专业基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知识;

   5、熟(shú)悉我国酒店业发(fā)展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规;

   6、具(jù)有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等(děng)管理与基本服务能力;

   7、具有较强(qiáng)的计算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及(jí)一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能(néng)力。

  济南,和北(běi)京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学什么呢?

  酒店管(guǎn)理专业,也(yě)称招待(dài)管理学,顾名思义,以(yǐ)后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理(lǐ)方(fāng)面的人才,但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)毕(bì)业,需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起(qǐ),具备一定的实际(jì)经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期(qī)起点(diǎn)低,但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn),高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球范围内都需(xū)求(qiú)量很大,前景还是不(bù)错,以下是(shì)酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内(nèi)容(róng)!

  一、酒店管理必修的(de)课程,野旅主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下(xià)四大方向

  1、食品(pǐn)营运:酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研究占比非常大,酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的(de)同学们会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日(rì)常生(shēng)活中也非常适用。

  2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待:在注重(zhòng)实用经验的(de)college,对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色,学习服(fú)务客人的各种不同的角色,例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

  在厨房大家也要学习(xí)如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同的菜式,了解厨房(fáng)的运作(zuò)。

  调酒课:这是(shì)比较有(yǒu)意思的一门课,学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识,并且学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不同的酒类,还要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒,统一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修,在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关的知识,了(le)解酒店行业(yè)运行的(de)规(guī)则(zé)。

  4、会计(jì):很多学(xué)生(shēng)一听会计是拒绝的,不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对来说已经算是(shì)最基(jī)础的了,学生只需要(yào)比较基(jī)本地学(xué)习(xí)如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等等(děng)东西(xī),并(bìng)且能很快的运用到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè):

  1、是以理论学习为主的,通常不太(tài)注重实践操(cāo)作方面,主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和(hé)财务管理等等。

  按照这个方向学(xué)习的(de)人(rén)未来的(de)发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的高层(céng)管理者,特(tè)别是制定(dìng)战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要人(rén)物。

  2、另(lìng)外一个(gè)方(fāng)向就(j20斤是几kg 20斤是多少磅iù)是注(zhù)重操(cāo)作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习,除了学习理论方面的内容,还会了(le)解到(dào)每(měi)个部门的具体操作(zuò)方(fāng)法,细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务客人等,也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

  怎么选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就(jiù)业来说,以实践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐,因为在(zài)酒店工(gōng)作过(guò)就可以(yǐ)发现,酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的,很(hěn)少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的,因为酒店这(zhè)个(gè)行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强的行业(yè),光有理(lǐ)论是(shì)远远不够(gòu)的,懂(dǒng)的每个部(bù)门、每(měi)个职位的工(gōng)作流程和标(biāo)准,才是(shì)王道。

  所(suǒ)以颂咐凳(dèng),

  三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行(xíng)业人士的(de)建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历(lì)重要,学习能(néng)力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

  2、很多学历不高的酒店人,凭着经验的积(jī)累,做到了酒(jiǔ)店的(de)高层(céng)。

  3、任何一(yī)个企(qǐ)业,都只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单

  4、选择了酒店(diàn)行业,从(cóng)技能学习(xí)开始(shǐ)锻(duàn)炼(liàn)自己(jǐ),放平稳(wěn)心态

  5、不(bù)要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的(de)经验(yàn)就想直接做管理人员。

  因为(wèi)你不从底层的真正接触(chù)一个行业(yè),那你永远也不知道这(zhè)行的水有多深,你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到(dào)这行当(dāng)里的各种猫腻

  四、入(rù)住酒店(diàn)管理面(miàn)临两大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位,不是简猛高科(kē)技,不(bù)是(shì)高精尖,需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操(cāo)作,目前(qián)大部(bù)分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大部(bù)分是农民工(gōng)。

  与其他行业相(xiāng)比基层服务人员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位、个(gè)人(rén)成就感(gǎn)是(shì)相当低的,前期必须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会地位的(de)工(gōng)作岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实践(jiàn)经(jīng)验才能(néng)胜任,应(yīng)届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

  所以刚入职时必须从(cóng)基(jī)层其(qí)慢(màn)慢做起!

  总之,酒店管理专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的,重点就(jiù)在于你能否(fǒu)调(diào)整自己(jǐ)的心态,有良好的情商,是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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