鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(s魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段hòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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