鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在(zà商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别i)蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋(dà商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别n)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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