淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中，需要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不(bù)容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而(ér)说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达(dá)不(bù)到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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