鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译: #ff0000; line-height: 24px;'>李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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