酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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