咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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