淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀(dià头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀n)粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话(huà)是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都下(xià)锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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