酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起(谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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