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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油(yóu)一(yī)般(bān)经过(guò)拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌软，有种吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料(liào)都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(d吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌āng)面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是(shì)不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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