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牛心顶是黄(huáng)喉(hóu)吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主动脉(mài)，又称心(xīn)管(guǎn)。牛的(de)心脏顶(dǐng)部连接血脉和(hé)心脏的组(zǔ)织(zhī)。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不(bù)同(tóng)

　　黄(huáng)喉主要成分是(shì)平滑(huá)肌(jī)，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏营养(yǎng)价值高(gāo)一(yī)些。牛心(xīn)定的主要成(chéng)分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉口(kǒu)感(gǎn)更好(hǎo)。但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼(jué)不(bù)动，不过专(zhuān)业吃(chī)货很多都爱吃(chī)牛(niú)黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧性很高，所以用(yòng)酱(jiàng)炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉）是牛心脏的(de)主(zhǔ)动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中(zhōng)的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般(bān)为主动脉，又称(chēng)心管，常(cháng)被误解为食管或气管，在火锅(2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪guō)菜肴(yáo)中又(yòu)分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不(bù)动。