银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光(guān洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤g)滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对(d洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤uì)健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经过任(rèn)何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可以继(jì)续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一段时(shí)间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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