咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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