近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(x黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗iàn)了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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