怎样分(fēn)辩冻豆腐(fǔ)好坏啊

　　1、气味(wèi)：优(yōu)质冻豆腐闻(wén)起来有(yǒu)浓浓的豆(dòu)香味，残次的则无豆香味，乃至会有一股淡淡(dàn)的腥味(wèi)或者是有化学剂的滋(zī)味。

　　2、色彩：优质冻40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(dòng)豆腐(fǔ)的色彩(cǎi)是略带(dài)点微黄(huáng)或淡黄，有(yǒu)光泽。

　　残次冻豆(dòu)腐则是无光泽(zé)，过白，偏(piān)白(bái)，有或许(xǔ)添加(jiā)了漂白剂。

　　还有的(de)冻豆(dòu)腐为是灰(huī)色或深黄色的，所以不要购(gòu)买色彩不正的冻(dòng)豆腐。

　　3、摇晃：优质的盒装冻豆腐，看起来较为平坦、没有(yǒu)气(qì)泡、挤不出水，用手摇(yáo)晃(huǎng)时没有摇晃感，有必定的硬(yìng)度(dù)和弹性。

　　而残次的(de)冻(dòng)豆腐(fǔ)没有(yǒu)弹(dàn)性和硬度，易烂易(yì)碎，用(yòng)手挤一下(xià)就出水，捧在(zài)手里乱晃(huǎng)。

　　4、质地：好(hǎo)的冻豆腐细嫩柔(róu)软，“一清二(èr)白，清清白(bái)白，不参假”没有杂质的存(cún)在，而残次冻豆腐(fǔ)外表粗糙，用刀切一(yī)下切面(miàn)看起(qǐ)来毛毛糙糙(cāo)的，乃至冻豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品味(wèi)：优质的冻(dòng)豆腐尝(cháng)起(qǐ)来有(yǒu)劲道感，豆(dòu)香味(wèi)。

　　残(cán)次的冻豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻豆(dòu)腐怎样(yàng)选择才好吃

　　1、用老(lǎo)豆(dòu)腐做(zuò)成的(de)冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成(chéng)的冻豆腐口感不错，但仅有(yǒu)的缺陷便是(shì)会吸收(shōu)冰(bīng)箱的异味，所以北(běi)方冬(dōng)季里放在室外天(tiān)然冰冻的冻豆腐是最好吃的。

　　选择冻豆(dòu)腐时，要调查它的色彩，白色或乳白色(sè)为佳，假如呈(chéng)现发黄、发紫时就(jiù)不要选购。

　　别(bié)的(de)，要闻一下(xià)它的滋味，假如呈现(xiàn)发酸，证明该冻(dòng)豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆(dòu)腐在10℃以下的冰箱里能(néng)够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在温(wēn)暖处冻(dòng)结，然(rán)后用手把(bǎ)里边的水挤出来(lái)，然后(hòu)在(zài)把冻豆(dòu)腐(fǔ)放进清水中，捞出来之后(hòu)再挤水出来，这样就(jiù)能够去(qù)除(chú)冻豆腐(fǔ)的苦味，吃起来更甘(gān)旨。

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