淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果(guǒ)没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多(duō)的原因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变(biàn)稀(xī)，淀粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话(huà)等(děng)所(suǒ)有东西都下(xià)1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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