近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)孙悟空真实存在过吗价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正孙悟空真实存在过吗处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超孙悟空真实存在过吗百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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