新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病(bìng)的食(shí)物(wù)。鱼含(hán)有多种营(yíng)养物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发(fā)荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再(zài)放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系(xì)统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相关资(zī)料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此(cǐ)新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易(yì)在料(liào)理(lǐ)时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑(sù)料(liào)袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜(稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内静置一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两(liǎng)点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度(dù)以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼(yú)稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让(ràng)鱼的(de)保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天(tiān)。

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