新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放比较好等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤(fū)病(bìng)的人(rén)群应尽量避免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么器(qì)内，可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室(shì)温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失(shī)、若在超(chāo)市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会(huì)死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长(zhǎng),会(huì)把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延(yán)长(zhǎng)几天。

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