颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影(yǐng)响(xiǎng)力品牌(pái),专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心具的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林(lín)智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食(shí)用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐(hè)色，而(ér)且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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