近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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