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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期(qī)放置的(d大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思e)过程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味(wèi)还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能(néng)判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很(hěn)淡(dàn)，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿(shì)饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待(dài)酒味消失之后就(jiù)可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化(huà)合物，具有抑制(zhì)细菌增(zēng)长的作用，再加上冷(lěng)冻室(shì)的温度很低，因此可以抑(yì)制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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