水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人(裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思rén)裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的<裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思/p>

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